เกาเหลาตำลึง

พลังงาน 113.95 กิโลแคลอรี่

โปรตีน 17.035 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 4.16 กรัม

ไขมัน 3.315 กรัม

ส่วนผสม

ตำลึง 1 ถ้วยตวง 50 กรัม

ขึ้นฉ่าย 1 ต้น 10 กรัม

ตับหมู 1/3 ถ้วยตวง 75 กรัม

น้ำปลา 2 ช้อนชา 10 กรัม

พริกไทยป่นเล็กน้อย

น้ำซุปหรือน้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.ล้างผักตำลึงให้สะอาด เด็ดเป็นใบ ๆ (ไม่ใช้ใบแก่)

2.ลวกตับหมูในน้ำเดือด นำมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พอคำ

3.ตั้งน้ำซุปหรือน้ำสะอาดพอเดือด ใส่ตับที่หั่นไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา พอเดือดใส่ผักตำลึง ขึ้นฉ่าย พอน้ำเดือนยกลง ตังใส่ถ้วย โรยด้วยน้ำเดือด ยกลง ตักใส่ถ้วยโรยด้วยพริกไทยป่น รับประทานเปล่า ๆ หรือประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ

กุ้งอบซอสมะเขือเทศ

พลังงาน 155.8 กิโลแคลอรี่

โปรตีน 11.22 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 16.08 กรัม

ไขมัน 5.68 กรัม

สวนผสม

กุ้งชีแฮ้ขนาดกลาง 1/2 ขีด 50 กรัม

ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ 15 กรัม

น้ำปลา 2 ช้อนชา 10 กรัม

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 5 กรัม

หัวหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หรือสับ 1 ช้อนโต๊ะ 15 กรัม

แครอทหั่นสี่เหลี่ยม 1/4 ถ้วยตวง 20 กรัม

น้ำมันพืช 1 ช้อนชา 5 กรัม

กระหล่ำปลีหั่นฝอย 1/4 ถ้วยตวง 50 กรัม

วิธีทำ

1.ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลีอก ผ่าหลัง เหลือหางไว้ แยกหัวไว้ต่างหาก

2.ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำปลา น้ำตาลทราย หัวหอมใหญ่ แครอท คลุกผสมกับกุ้งและมันจากหัวกุ้ง

3.วางกุ้งที่ผสมเครื่องปรุ่งแล้ว บนตะแกรงในหม้อลมร้อน อบประมาณ 10 นาที่

4.จัดวาง เรียงบนภาชนะเสิร์ฟ พร้อมกับกะหล่ำปลีหั่นฝอย

ก้านคะน้าสามรส

พลังงาน 106.24 กิโลแคลอรี่

โปรตีน 3.48 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 12.17 กรัม

ไขมัน 5.61 กรัม

ส่วนผสม

ก้านคะน้า 1 ถ้วยตวง 150 กรัม

หัวหอมแดง 2 หัว 20 กรัม

พริกแห้งแกะเมล็ดออก 4 เม็ด 20 กรัม

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 5 กรัม

น้ำส้มมะขาม 1 ช้อนชา 10 กรัม

น้ำมันพืช 1 ช้อนชา 5 กรัม

วิธีทำ

1.ก้านคะน้าหั่นเป็นท่อน ๆ หัวหอมแดงซอยฝอย พริกแห้งหั่นเป็นท่อน ๆ

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟอ่อน ใส่หัวหมอแดง ผัดพอหอม หัวหอมแดงยังนิ่มอยู่ ใส่น้ำตาลทราย น้ำมะขาม ซีอิ๊วขาว พอเดือดรีบใส่ก้านคะน้าลงผัด ใช้ไฟแรง ผัดเล็กน้อย รีบตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟร้อน ๆ