ปลาจะละเม็ดนึ่งเห็ดหอม

พลังงาน 174.83 กิโลแคลอรี่

โปรตีน 35.45 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 6.65 กรัม

ไขมัน 1.17 กรัม

ส่วนผสม

ปลาจะละเม็ด 1 ตัว 200 กรัม

เห็ดหอม 2 ดอก 10 กรัม

ขิงหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ 30 กรัม

เต้าเจี้ยว 1 ช็อนโต๊ะ 15 กรัม

ต้นหอม 2 ต้น 10 กรัม

น้ำมันหอย 2 ช้อนชา 10 กรัม

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา 10 กรัม

วิธีทำ

1.ปลาจะละเม็ดล้างน้ำเกลือให้หมดคาว บั้งลำตัวทั้ง 2 ด้าน วางพักไว้ ในภาชนะสำหรับนึ่ง (จานทนความร้อน)

2.ผสมเครื่องปรุ่ง เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ราดบนตัวปลา

3.เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม หั่นเป็นเชิ้นตามยาววางบนตัวปลา พร้อมต้นหอมและขิงหั่วฝอย

4.ใส่น้ำในลังถึง ตั้งไวจนเดือดจึงค่อยนำปลาลงนึ่ง ไฟแรงประมาณ 10-12 นาที รับประทานร้อน ๆ กับข้าวส่วยหรือข้าวต้อมก็ได้

ไก่ตุ๋นเห็ดหอม

พลังงาน 75.7 กิโลแคลอรี่

โปรตีน 7.96 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 7.45 กรัม

ไขมัน 1.72 กรัม

ส่วนผสม

ไก่ 2 ชิ้น 40 กรัม

ฟัก 3 ชิ้น 50 กรัม

เห็ดหอม 2 ดอก 10 กรัม

ซีอิ๊วเห็ดหอม 1/2 ช้อนโต๊ะ 7.5 กรัม

มะนาวดอง 1 ลูก 15 กรัม

น้ำปลา 2 ช้อนชา 10 กรัม

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา 2.5 กรัม

พริกไทยเม็ด 10 เม็ด 5 กรัม

กระเทียม 3 กลีบ 3 กรัม

น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง 240 กรัม

วิธีทำ

1.ฟักหั่นชิ้นใหญ่ 2-31 ชิ้น เห็ดหอมแช่น้ำพอนิ่ม

2.นำน้ำที่ใช้แข่เห็ดหอมตั้งไฟ ใส่กระเทียมทั้งกลีบ และพริกไทยทั้งเม็ดลงไปด้วย พอน้ำเดือด ใส่ไก่ต้มพอไก่สุก ใส่ฟัก เห็ดหอม มะนาวดอง น้ำปลา น้ำตาลทราย และซีอิ๊วเห็ดหอม พอสุก หรีไฟอ่อนลง เคี่ยวประมาณ 10 นาที ให้ไก่นุ่ม เมื่อไก่นุ่มได้ที่ ตักเสิร์ฟได้