แกงจืดลูกชิ้นหมูตำลึง

พลังงาน 257.42 กิโลแคลอรี่

โปรตีน 9.50 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 4.39 กรัม

ไขมัน 22.78 กรัม

ส่วนผสม

ลูกชิ้นเนื้อหมู 5 ลูก 50 กรัม

ใบตำลึงอ่อน 1/2 ขีด 50 กรัม

แครอทหั่นเป็นแว่น 3 แว่น 10 กรัม

น้ำปลา 2 ช้อนชา 10 กรัม 10 กรัม

กระเทียม 3 กลีบ 3 กรัม

น้ำมันพืช 1 ช้อนชา 5 กรัม

น้ำซุป 1 ถ้วยตวง

ตังฉ่ายเล็กน้อย

พริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

1.ลูกชิ้นในเนื้อหมูผ่ากลาง อย่าให้ขาด เสียงแครอทแว่นตรงรายที่ผ่า พักไว้

2.ใบตำลึงเด็ดเป็นใบ ๆ พักไว้

3.กระเทียมสับพอหยาบ ๆ เจียวในน้ำมันพืชไฟอ่อน ๆพอเหลีองกรอบ ตักออกจากน้ำมัน พักไว้

4.ต้มน้ำซุป พอเดือดเดิมลูกชิ้นที่เตรียมไว้ ตามด้วยน้ำปลาและผักตำลึง พอเดือด รีบตักใส่ภาชนะสำหรับเสริฟ เติมตังฉ่ายและกระเทียมเจียว พร้อมทั้งโรยด้วยพริกไทยป่น

ข้าวผัดเต้าหู้สับ

พลังงาน 174.59 กิโลแคลอรี่

โปรตีน 5.08 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 24.14 กรัม

ไขมัน 7.68 กรัม

ส่วนผสม

ข้าวสวย 1/2 ถ้วยตวง 120 กรัม

ข้าวโพดฝานบาง 1/2 ช้อนโต๊ะ 7.5 กรัม

ถั่วฝักยาวซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ 7.5 กรัม

เต้าหู้แข็งยี 2 ช้อนโต๊ะ 30 กรัม

มะเขือเทศ 1 ลูก 20 กรัม

แตงกว่าลูเล็ก 1/2 ลูก 10 กรัม

ซีอิ็วขาว 2 ช้อนชา 10 กรัม

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา 2.5 กรัม

น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช 1 ช้อนชา 5 กรัม

หัวหอมใหญ่ซอย 1 ช้อนชา 5 กรัม

วิธีทำ

1.ผัดหัวหอมใหญ่กับน้ำมันพืช พอหอมใส่เต้าหู้แข็งยีละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ้วขาวผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ ถั่วฝักยาวและข้าวโพดหวาน คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วจึงใส่ข้าวสวยลงผสมกัน

2.ตักข้าวผัดใส่ภาชนะรูปทรงที่ต้องการอัดให้แน่น กดลงบนจานเสิร์ฟ จัดแต่งด้วยแตงกวา และมะเขือเทศ ซึ่งนอกจากสวยงามแล้วยัง รับประทานได้ด้วย ถ้าชอบรสเปรียวให้ผสมน้ำมะนาวทีหลัง

ข้าวต้มชาวเล

พลังงาน 132.31 กิโลแคลอรี่

โปรตีน 11.01 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 16.08 กรัม

ไขมัน 3.21 กรัม

ส่วนผสม

ข้าวสวย 6 ช้อนโต๊ะ 25 กรัม

กุ้งชีแฮ้ 2-3 ตัว 30 กรัม

ปลาหมึก 2-3 ชิ้น 20 กรัม

หอยแมลงภู่ 3 ตัว 10 กรัม

ขึ้นฉ่าย 1 ต้นเล็ก 10 กรัม

ต้นหอมหั่นสั้น ๆ 1 ต้น 5 กรัม

ผักชีทั้งต้น 1 ต้น 3 กรัม

น้ำปลา 2 ช้อนชา 5 กรัม

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนช้า 25 กรัม

น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา 2/5 กรัม

ตั้งฉฉ่ายเล็กน้อย

น้ำซุป 3/4 ถ้วยตวง

น้ำซุป 3/4 ถ้วยตวง

กระเทียม 3 กลีบ 3 กรัม

น้ำมันพืช 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1.กุ้งปอกเปลือกเหลือหาง ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ปลาหมึกหั่นชิ้นเหลี่ยม บั้งขวาง หอยแมลงภู่เอาเปลือกออก

2.โขลกรากผักชีกับกระเทียมให้ละเอียด นำไปเจียวกันน้ำมันพืชจนเหลืองหอม ใส่เนื้อสัตว์ทั้งหมด ปัดพอสุก พักไว้

3.ตั้งน้ำซุปให้เดือด เทลงบนข้าวสวย ตักเนื้อสัตว์ที่ผัดไว้ราดบนข้าวและโรยขึ้นฉ่าย ต้นหอม ใส่ผักชี ตั้งฉ่าย ลงบนข้าวต้ม เสิร์ฟทันที ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทาย และน้ำสมสายชู