ผัดถั่วงอกหัวโต

พลังงาน 156.24 กิโลแคลอรี่

โปรตีน 10.38 กรัม

คาร์โบไฮเตรต 8.65 กรัม

ไขมัน 4.48 กรัม

ส่วนผสม

ถั่วงอกหัวโต 1 ถ้วยตวง 100 กรัม

เต้าหู้แผ่น 1/4 ถ้วยตวง 60 กรัม

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 15 กรัม

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 15 กรัม

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา 2/5 กรัม

น้ำมันพืช 1 ช้อนชา 5 กรัม

กระเทียม 5 กลีบ 5 กรัม

วิธีทำ

1.กระเทียมทุบสับหยาบ ๆ เต้าหู้หั่นชิ้นบาง ๆ พอคำ

2.กระทะตั้งไฟอ่อน นำกระเที่ยมลงผัด พอหอมใส่เต้าหู้ และเครื่องปรุงทั้งหมด ชิมรสได้รสชาติหวาน เค็ม ตามต้องการ แล้วจึงใส่ถั่วงอกหัวโต ผัดพอสะดุ้งไฟ ตักขึ้นใสจาน รับประทานได้ทั้งกับข้าวต้มและข้าวสวย

ผัดดอกกุยช่ายปลาหมืก

พล้งงาน 105.86 กิโลแคลอรี่

โปรตีน 7.38 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 6.38 กรัม

ไขมัน 5.61 กรัม

ส่วนผสม

ดอกกุยช่าย 1/2 ถ้วยตวง 100 กรัม

ปลาหมึกสด 1 ตัว 30 กรัม

กระเทียม 3 กลีบ 3 กรัม

น้ำมันหอย 1/2 ช้อนชา 2/5 กรัม

น้ำปลา 2 ช้อนชา 10 กรัม

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา 10 กรัม

น้ำมันพืช 1 ช้อนชา 5 กรัม

วิธีทำ

1.เตรียมกระเทียมสับ พอหยาบ ๆ ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นพอคำ ดอกกุยช่ายหั่นเป็นท่อน ๆ

2 .ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืช พร้อมกระเทียม เจียวพอหมอ ใส่ปลาหมึก เร่งไฟแรง พอปลาหมึกสุก ผสมเครื่องปรุง น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดกับปลาหมืก พอเดือด ใส่ดอกกุยช่าย ผัดประมาณ 1 นาที หรือพอผักสุก อย่าให้สุกมาก ผักจะได้กรอบอร่อย ปิดไฟตั้งขึ้นใส่จานเสิร์ฟร้อน ๆ

ผัดขิงกุ้งสด

พลังงาน 142 กิโลแคลอรี่

โปรตีน 10.92 กรัม

คาร์โบไฮเตรต 11.88 กรัม

ไขมัน 5.75 กริม

ส่วนผสม

กุ้งชีแฮ้ 5 ตัว 50 กรัม

ขิงแก่หั่นฝอย ตามแนวยาว 4 ช้อนโต๊ะ 60 กรัม

เห็ดหอม 2 ดอก 10 กรัม

แครอท 1 ช้อนโต๊ะ 15 กรัม

ข้าวโพดอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ 15 กรัม

ต้นหอม 1 ต้น 15 กรัม

น้ำปลา 1 ต้น 15 กรัม

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 5 กรัม

ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา 5 กรัม

น้ำมันพืช 1 ช้อนชา 5 กรัม

กระเทียม 3 กลีบ 3 กรัม

เต้าเจี้ยวดำ 1 ช้อนชา 5 กรัม

วิธีทำ

1.กุ้งชีแฮ้ปอกเปลือ ผ่าหลัง เอาเส้นหลังออก เห็ดหอมปช่น้ำพอนิ่ม หั่นเป็นชิ้นยาว ๆ น้ำเก็บไว้ใส่ผัด กระเทียมบุบ และสับพอหยาบ ๆ

2.กระทะต้งไฟอ่อน ใส่กระเทียมเจียว พร้อมเต้าเจี้ยว ผัดพอหอม เร่งไฟกลาง ใส่กุ้งสด ตามด้วยขิง เห็ดหอม แครอท และข้าวโพดอ่อน พร้อมเครืองปรุง น้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว เร่งไฟ ชิมรส เติมเน้ำแช่เห็ดหอมสัก 3 ช้อนโต๊ะ พอผักสุก น้ำเดือด ใส่ต้นหอม คนพอเข้ากัน ตักขั้นใส่จานเสิร์ฟ