ข้าวผัดมันกุ้ง

พลังงาน 190 กิโลแคลอรี่่

โปรตีน 8.6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 26.44 กรัม

ไขมัน 6.52 กรัม

ส่วนผสม

ข้าวสวย 1 ถ้วยตวง 240 กรัม

กุ้งสด 4-5 ตัว 20 กรัม

มันหัวกุ้ง 1 ช้อนชา 5 กรัม

ลูกเกด 1 ช้อนชา 5 กรัม

ถั่วฝักยาวหั่นท่อนเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ 15 กรัม

ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ 15 กรัม

มะเขือเทศ 1 ลูก 20 กรัม

แตงกวา 1/2 ลูก 20 กรัม

น้ำปลา 2 ช้อนชา 10 กรัม

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา 5 กรัม

น้ำมันพืช 1 ช้อนชา 5 กรัม

พริกไทยป่นเล็กน้อย

พริกขึหนู 3 เม็ด 5 กรัม

น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา 2/5 กรัม

วิธีทำ

1.กุ้งสดปอดเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก

2.ผัดหัวหอมใหญ่กับน้ำมันพืช พอหอม ใส่มันหัวกุ้งสด ผัดพอสุก ปรุงรสตามด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย น้ำปลา ผัดพอเข้ากัน แล้วจึงเติมถั่วฝักยาว และลูกเกต ผัดพอสุก ใส่ข้าวสวยคลุกเคล้า ให้เข้ากัน พอข้าวร้อนตักขึ้น อัดข้าวใส่ในพิมพ์รูปทรงตามต้องการ อาจจะแยกเนื้อกุ้งไว้ต่างหากก็ได้

3.คว่ำพิมพ์ลงบนจานที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยแตงกว่าและมะเขือเทศ ซึ่งผักทั้ง 2 ขนิดนี้ ควารแต่งในลักษณะที่สามารถจะรับประทานกับข้าวผัดได้ด้วย

4.ถ้าชอบเปรี้ยหรือเผ็ด ให้เติมน้ำมะนาวและพริกขึ้นหนูตามต้องการ