ตะโก้เม็ดบัว

พลังงาน 305.05 กิโลแคลอรี่ (ชิ้นละ 20.34 กิโลแคลอรี่)

โปรตีน 4.14 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 70.95 กรัม

ไขมัน 1.65 กรัม

ส่วนผสม

แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ 20 กรัม

แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ 20 กรัม

แป้งถั่ว 1 1/2 ช้อนชา 7 กรัม

น้ำลอยดอกมะลิ 3/4 ถ้วยตวง

เมล็ดบัว 1/4 ถ้วยตวง 50 กรัม

น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง 60 กรัม

ส่วนผสมหน้าขนม

กะทิ 1/4 ถ้วยตวง 60 กรัม

แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ 10 กรัม

เกลือป่นนิดหน่อย (หยิบนิ้ว)

วิธีทำ

1.เตรียมน้ำเชื่อม ผสมน้ำตาลทราย และน้ำในหม้อเคลือบ ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำตาลทรายละลาย ยกลงกรอง ผสมแป้งทั้งสามชนิดเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ เติมน้ำเชื่อม คนผสมให้ละลายเข้าด้วยกัน ตั้งไฟ กวนจนสุก ใส่ส่วนผสมข้น เติมเมล็ดบัว รับตักหยอดใส่กระทง หรือ ภาชนะที่เตรียมไว้

2.ผสมกะทิ แป้ง เกลือป่น ละลายให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ กวนพอข้น ยกลงหยอดทับบนตัวขนมขณะที่ขนมกำลังร้อน หน้าขนมจะเรียบสวย โรยหน้าขนมด้วยเมล็ดบัว ส่วนนี้จะทำใด้ประมาณ 15 ชิ้น