เต้าหู้ทรงเครื่อง

พลังงาน 230.4 กิโลแคลอรี่ ชิิ้้นละ 28.8 กิโลแคลอรี่่

โปรตีน 23.01 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 13.35 กรัม

ไขมัน 7.64 กรัม

ส่วนผสม

เต้าหู้แข็ง 1 ชิ้น 200 กรัม

เนื้อปลา 1 ช้อนโต๊ะ 20 กรัม

เนื้อกุ้ง 1 ช้อนโต๊ะ 20 กรัม

แครอทหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ 15 กรัม

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 15 กรัม

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา 2.5 กรัม

แป้งข้าวโพดเล็กน้อย

น้ำบ๊วย 1 ช้อนชา 2.5 กรัม

น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง 60 กรัม

เกลือป่นเล็กน้อย

พริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

1.เต้าหู้แข็งหั่นทแยงให้ได้ 8 ชิ้นเล็ก

2.โขลกเนื้อปลาและเนื้อกุ้งเข้าด้วยกัน ใส่น้ำเกลือเล็กน้อย และพริกไทยป่น โขลกผสมเข้าไปด้วยจนเหนียวเข้ากันดี เต้าหู้ผ่าครึ่งอย่าให้ขาด ปั้นก้อนปลาใส่ในเต้าหู้ จนครบทั้งหมด

3.นำเต้าหู้ ไส่ไปนึ่ง ด้วยไฟแรงน้ำเดือด ประมาณ 8-10 นาที ปิดไฟพักไว้

4.ผสมน้ำปลา น้ำบ๊วย แครอทหั่นฝอย น้้ำเปล่า น้ำตาลทราย ตั้งไฟพอเดือด ชิมรสเปรียวอมเค็ม 3 รส พอน้ำเดือด ละลายแป้งข้าวโพดใส่พอสุก น้ำปรุงรสจะข้นเล็กน้อย ตักโรยหน้าเต้าหู้ยัดไส้ที่ละชิ้น รับประทนได้ทั้งอาหารว่าง และรับประทานกับข้าวสวย