ปลาหมึกหนีน้ำ

พลังงาน 105.13 กิโลแคลอรี่

โปรตีน 16.41 กรัม

คาร์โบไฮเดรด 7.41 กรัม

ไขมัน 1.09 กรัม

ส่วนผสม

ปลาหมึก 1 ขีด 100 กรัม

หัวหอมใหญ่ 1/4 หัวเล็ก 10 กรัม

น้ำมะนาว 2 ช้อนชา 10 กรัม

พริกขี้หนู 5 เม็ด 5 กรัม

ขึ้นฉ่าย 1 ต้น 5 กรัม

น้ำปลา 2 ช้อนชา 10 กรัม

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา 2.5 กรัมท

ใบสะระแหน่ 1 ต้น 5 กรัม

กะหล่ำปลีม่วงหั่นฝอย

แครอทหั่นฝอยยาว ๆ

กะหล่ำปลีหั่นฝอย

วิธีทำ

1.ปลาหมึกลอกหนังให้หมด บั้งอย่างให้ขาด นำไปย่างหรืออบในหม้อลมร้อยพอสุก จัดใส่ภาชนะพักไว้

2.ผสมน้ำปรุ่งรส โดยหั่นหัวหอมใหญ่พอหยาบ ๆ ผสมด้วยน้ำมะนาว พริกขึ้นหนูบุบ น้ำปลา น้ำตาลทราย โรยด้วยขึ้นฉ่าย และใบสะระแหน่

3.จัดปลาหมึกใส่จานเสิร์ฟ พร้อมน้ำปรุงรส จะใช้รายบนปลาหมึก หรือใส่ถ้วยสำหรับจิ้มก็ได้