ทอดมันถ้วยมะเขือเทศ

พลังงาน 138.93 กิโลแคลอรี่่ ชิ้นละ 23.16 กิโลแคลอรี่

โปรตีน 19.76 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 10.07 กรัม

ไขมัน 2.43 กรัม

ส่วนผสม

ปลากราย 100 กรัม

น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนชา 5 กรัม

ถั่วฝักยาวหั่่นชิ้นเล็ก ๆ 1 ช้อนโต๊ะ 15 กรัม

น้ำตาลปึก 1/2 ช้อนชา 2.5 กรัม

เกลือป่นเล็กน้อย

มะเขือเทศ 3 ผล 60 กรัม

วิธีทำ

1.โขลกเนื้อปลากับน้ำพริกแกงเผ็ดให้เข้ากันจนเหนียว เวลาโขลกใส่น้ำเกลือลงโขลกด้วย จะได้เนื้อปลาที่เหนียว ใส่น้ำตาลปึก โขลกหรือนวดผสมให้เข้ากันดี ใส่ถั่วฝักยาว

2.มะเขือเทศผ่าครึ่งตามยาว คว้านเอาเมล็ดออกให้หมด ใส่ทอดมันเข้าไปแทนให้เต็มถ้วยมะเขือเทศ

3.นำทอดมันถ้วยมะเขือเทศไปอบในเตาไมโครเวฟ หรือหม้อลมร้อน หรือในเตาอบก็ได้ ประมาณ 10 นาที หรือพอสุก อาจจะใช้วิธีการนึ่งก็ได้ รับประทานกับแตงกวา และน้ำบ๊วย