แกงส้มปลากะพงขาว

พลังงาน 143.95 กิโลแคลอรี่

โปรตีน 19.858 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 13.318 กรัม

ไขมัน 0.675 กรัม

ส่วนผสม

ปลากะพงขาว 100 กรัม

ผักกระเฉด 2 เถา 30 กรัม

มะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ 15 กรัม

น้ำพริกแกงส้ม 1 ช้อมชา 5 กรัม

น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนชา 2.5 กรัม

กะปิ 1/2 ช้อนชา 2.5 กรัม

น้ำสะอาด 1ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.เนื้อปลากะพงหั่นเป็นชิ้น ๆ พอคำ ลวดในน้ำเดือด พักไว้

2.นำเนื้อปลาที่ลวดสุกแล้วประมาณ 2 ชิ้น โขลกผสมกันน้ำพริกแกงส้มและกะปิ

3.เตรียมน้ำใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือด แบ่งน้ำตักละลายน้ำพริกใส่หม้อจนเดือดอีกครั้งหนึง

4.ปรุ่งรสน้ำแกงส้มด้วย น้ำมะขาวเปียก น้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบจนพอดี ใส่เนื้อปลา และผักกระเฉด เสิร์ฟทันที