สังขยาฟักทอง

พลังงาน 1,298 กิโลแคลอรี่ 1 ลูกได้ 8 ชิ้น ชิ้นละ 162.25 กิโลแคลอรี่

โปรตีน 25.4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 180 กรัม

ไขมัน 28.8 กรัม

ส่วนผสม

ฟักทองขนาดเล็ก คว้านไส้ออก 1 ลูก 300 กรัม

ไข่เป็ด 2 ฟอง 100 กรัม

น้ำตาลปิบ 1/2 ถ้วยตวง 120 กรัม

กะทิข้นๆ 1 ถ้วยตวง 240 กรัม

วิธีทำ

1.ผสมกะทิกับน้ำตาลปิบ ให้ละลาย ขณะผสมใช้ใบเตยขยำ จะทำให้กะทิหอม จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบาง

2.ตีไข่เป็ดให้ขึ้นฟู เทลงผสมกับส่วนของกะทิ ผสมให้เข้ากัน แล้วเทลงในฟักทอง

3.นำไปนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรงพอสุก ยกลงโรยด้วยฝอยทอง (ตกแต่งหน้า) สังขยาฟักทอง 1 ลูก ตัดรับประทานได้ 8 ชิ้น