พลังงาน 169.63 กิโลแคลอรี่โปรตีน 14.93 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 9.09 กรัม
ไขมัน 8.82 กรัม
ส่วนผสม
หอยแมลงภู่ทั้งตัว 1 ตัว(น้ำหนักเนื้อ 50 กรัมฉ
ไข่ไก่ 1 ฟอง 50 กรัม
เต้าหู้อ่อน 1/2 หลอด 50 กรัม
แครอทซอยหยาบ ๆ 2 ช้อนโต๊ะ 10 กรัม
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา 2.5 กรัม
น้ำปลา 2 ช้อนชา 10 กรัม
ต้นหอมหั่นขวางบาง ๆ 1 ช้อนชา 10 กรัม
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา 10 กรัม
พริกไทยป่นนิดหน่อย
วิธีทำ
1.ล้างเปลือกหอยแมลงภู่ให้สะอาด แกะเปลือกออก โดยให้หอยแมลงภู่ยังติดอยู่ที่เปลือก พักไว้
2.เต้าหู้อ่อนหั่นเป็นท่อน ๆ ใส่ถ้วย ผสมไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน ปรุงรสตามด้วยน้ำปลา นำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำเปล่า คนให้เข้ากัน
3.เทส่วนผสมทั้งหมดลงในเปลือกหอยที่มีหอยแมลงภู่ติดอยู่ โรยด้วยแครอท ต้นหอม นำไปนึ่งทันที ประมาณ 6 นาที ไม่ควรจะนึ่งนานเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อไข่ตุ๋นแข็ง ไม่นุ่มนวล ถ้านึ่งใส่ถ้วยใหญ่ ควรปิดฝาถ้วยด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยส์ จะนึ่งนานประมาณ 10 นาที
